Limetkový smetanový dezert s citrónovým krémem a mangem

Doba přípravy: 20 minut + 3 hodiny na vychlazení

Náročnost: jednoduché

Ingredience:

• 500 ml dvojité smetany
• 125 g moučkového cukru
• 90 ml limetkové šťávy (3-4 limetky)
• 15 ml pro mango
• 120 g Mackays Lemon Curd
• ½ velkého zralého manga
• Kůra z ½ limetky

Návod k přípravě:

1. Do hrnce dáme smetanu a moučkový cukr a přivedeme do varu. Občas promícháme, aby se cukr rozpustil. Jakmile se směs začne vařit, snížíme teplotu a necháme 2 minuty mírně probublávat.
2. Smetanu odstavíme z plotny a vmícháme limetkovou šťávu.
3. Nalijeme do 6 malých skleniček nebo servírovacích misek. Směs necháme trošku vychladnout, pak ji zakryjeme a dáme do lednice alespoň na 3 hodiny ztuhnout.
4. Až směs ztuhne, dáme Mackays Lemon Curd do malé misky a vložíme do mikrovlnné trouby. Krém zahříváme, dokud nebude dostatečné vláčný, aby se dal nalít na ztuhlou směs. Do každé skleničky nalijeme tenkou vrstvu krému a dáme na 15 minut zpět do lednice, aby znovu ztuhl.
5. Mezi tím nakrájíme mango na 2 cm kostičky a dáme do malé misky. Přidáme kůru z ½ limetky, limetkovou šťávu a důkladně zamícháme.
6. Nakonec vyndáme skleničky z lednice, na každou porci přidáme mango a můžeme servírovat.

TIP: Ztuhlá směs vydrží v lednici 3 dny, ale přidat mango je nejlepší těsně před podáváním.